Crepe cafe Coco

松山のカフェならお任せあれ！大学生ライターのはなです！記事を見に来てくださりありがとうございます！今回は、松山市のアーケード商店街・銀天街近くにあるクレープ屋「Crepe cafe Coco」にやってきました。

地元の人も観光客も訪れ、平日でも列ができる大人気のお店です。個人的に、Cocoさんのクレープを超えるクレープはないと思っているぐらい好きで、よく行かせてもらっています！今回は、温かい雰囲気で我々を迎え入れてくださった店長の森さんにお話を伺いました。

大切にしているのはアットホームな雰囲気づくり

はな：まず、お店のコンセプトを教えていただきたいです。

森さん：小さなお子さんからご年配の方まで幅広い年代の方に愛されるようなお店にし、アットホームな空間を作り上げることを大事にしています。また、流行にこだわらないクレープを心がけていて、いつ来ても同じ味が食べられるクレープ屋さんです！

はな：幅広い年代の方が来られるのですね！

森さん：そうなんです。小さい子が買っているところをおばあちゃん達が見て何だろう？と思い、気になって買いに来てくれたこともあります（笑）。そこからクレープを気に入ってくださってリピーターになってくださったり。

はな：ほっこり感じられていいですね（笑）。
　　　お店の内観もアットホームな感じがしますね！

森さん：お店の内観、厨房と仕切っている壁、カウンター席とテーブル席の間にある壁、カウンターテーブルは全て社長が作ったそうです。

はな：そうなんですか？！すごい！壁の絵とか雰囲気が好きで個人的にお店に来たときに撮影して、Instagramに投稿していました！

森さん：ありがとうございます！

クレープをいただきます！

ここで、Cocoさんのクレープをいただきたいと思います！

Cocoさんはデザート系からお惣菜系まで沢山のクレープがあってとても迷いました…
悩んだ末、今回私が選んだのは「チョコバナナ＆生クリーム」と「噂の塩キャラメルバターと生クリーム」にいちごをトッピングしたクレープです。

まずは「チョコバナナ＆生クリーム」から。
このクレープはCocoさん人気ナンバー２のメニューです。
チョコ、バナナ、生クリームの組み合わせはもう食べる前から美味しいとわかります（笑）。

バナナの自然な甘さと生クリームの濃厚な甘さがマッチしていてとても美味しい！チョコがかかっていることでより甘さが引き立てられています！カスタードクリームバージョンもあるのでそちらも食べてみたいなぁと思いました！

Cocoさんのクレープの好きな所はやっぱり生地！最初はサクサク、食べ進めるとモチモチとした食感になる生地がたまりません！生地自体、甘みも感じられてとても美味しい！重くない生地だから何個でも食べられちゃいます（笑）。クレープ生地は、時間が経つと食感が変わってしまうそうで、受け取ったら早めに食べることでCocoさんのクレープの美味しさを存分に味わうことができます！

次に「噂の塩キャラメルバターと生クリーム」にいちごをトッピングしたクレープをいただきます！
このクレープは人気ナンバー１のクレープです！
いちごは＋100円でトッピングすることが可能です！

塩バターのしょっぱさ、キャラメルの甘さ、いちごの甘酸っぱさが互いのいい所を引き立てていてとても美味しい！さすが人気ナンバー１！虜になる味です！トッピングのいちごはとてもジューシーで美味しかったです！塩キャラメルバターの塩っけにいちごをプラスしたら味が喧嘩するかなと思ったのですが、とても合います。是非塩キャラメルバターにいちごトッピングを試して欲しいです！

こだわりが詰まったクレープ

次に、平日でも列ができる大人気のクレープ、その秘密をお聞きしました。

はな：Cocoさんのクレープの特徴を教えてください。

森さん：サクサクもちもちの生地です！

はな：私もこの生地が大好きです！！生地の秘密は何かありますか？

森さん：焼き時間を長くしていること、そして社長がブレンドした特別な粉です。

はな：社長がブレンドしているのですね！Cocoさんのクレープ独自の触感の秘密は社長に隠されているのですね（笑）。

はな：一般的にはクレープはモチモチの生地のイメージですが、なぜサクサクの生地を選ばれたのですか？

森さん：社長が修行時代に焼き過ぎてしまった生地が意外に美味しかったのでそれを元に、研究してサクサクの生地が出来上がったそうです。

はな：そうなんですね！クレープのサクサク食感には、焼き時間が重要なのがわかりました！

はな：他に、生クリームも美味くて好きです！

森さん：生クリームはたくさん試行錯誤したものを使っていて、甘すぎず、軽すぎず、重すぎない生クリームになっています！

はな：甘すぎないのに濃厚な生クリーム、本当に美味しいです、、！だから、ボリューミーなのにペロリと食べれちゃうのかも（笑）。

クレープ歴は15年！温かくて優しい店長森さん

こだわりが詰まったとても美味しいクレープを提供しているCocoさん。店長の森さんはどうしてクレープ屋さんで働いているのか気になったので伺ってみました！

はな：クレープ屋を始めたきっかけは何ですか？

森さん：元々他のクレープ屋に勤めていてその後閉店し、知り合いからの話で今のお店に勤めています！

はな：元々クレープ屋さんをしていたのですね！働き始めたきっかけはありますか？

森さん：学生の時、製菓の専門学校に通っていて、お菓子関係の仕事に就きたかったというのもあるし、可愛い物に囲まれて仕事をしたかったので働き始めました。

はな：クレープ歴は何年になりますか？

森さん：15年かな？

はな：15年！長い！クレープの好きなところを教えてください（笑）。

森さん：みんなが三角のものを持って食べてるのって可愛くないですか？

はな：たしかにかわいい！味とかじゃなくて見た目なんですね（笑）。

森さん：はい。見た目です（笑）。

はな：森さんは普段何を大切にして働いていますか？

森さん：人との関わりです。。お店に来てくれた人とコミュニケーションを取れる時は取るようにしています。あとは落ち着いて行動することです。ここのクレープは、時間をかけて焼いているので急いでしまうと全然違う食感の生地ができてしまうので、、、

はな：アットホームなお店には、お客さんとのコミュニケーションが欠かせませんね！森さんとのお話は、楽しくて話しやすいので、「またお話ししに行きたい！」と思います（笑）。

はな：お店の目標はありますか？

森さん：いい意味でいつまでたっても変わらないクレープ屋さんであり続ける事です。できるだけお客さんのことを覚えるようにしていて、例えば数年後にまた来てくれたときにお帰り〜って迎えたいし、あの時と同じ味が食べられる！まだあの美味しいクレープが売ってる！って喜んでくれたら嬉しい。

はな：店員さんに覚えてもらえていることは本当に嬉しいことだと思います！また来た時にお帰りって迎えてくれるのもアットホームな感じがしていいですね！

はな：今後新たに挑戦してみたい事や夢はありますか？

森さん：個人としては、富士山とか屋久島に行ってみたい（笑）。

はな：登山！パワフルですね！

はな：最後に森さんにとって「まじめ」とは何ですか？

森さん：適度に頑張って適度に抜くことかな〜。

はな：なぜ抜くことが大事だと考えますか？

森さん：ずっと頑張り続けるのはしんどいし、楽しみたいなら適度に抜かないと、と思います！

はな：今日お話しさせていただいて、森さんは楽しんで働かれているんだなあと感じました。そのためには、適度に頑張って適度に抜く、この適度さが大事なんですね！本日はありがとうございました！

インタビューを通して、森さんの迎え入れてくれる温かい雰囲気と明るい人柄に魅了されました！
こだわりが詰まったサクサクもちもちのCocoさんのクレープを食べに、足を運んでみてはいかがでしょうか！